Le JU-JITSU, ou "art de la souplesse", synthétise en une même technique l'ensemble des coups (atemi waza), des projections (nage waza) et des contrôles (katame waza), il permet de maîtriser tous les aspects du combat en corps à corps.

· Les frappes ou atemis-waza comportent des attaques avec toutes les parties du corps (pieds, poings, coudes, genoux, paume de la main, tête etc..), certaines de ces attaques dans le cadre de la self defense visent des points vitaux.

· Les projections ou nage-waza visent à projeter l'adversaire au sol ceci en utilisant sa force et en accentuant son déséquilibre.

· Les contrôles ou katame-waza comprennent les immobilisations, les clés (kwansetsu-waza) et les étranglements (shime-waza). Contrairement au Judo, en JU-JITSU on peut faire des clés sur toutes les parties du corps (jambes, chevilles, poignets, nuque, bras), les clés utilisent le principe du bras de levier qui permet de venir à bout d'un adversaire plus fort que soi.

Les points essentiels du JU-JITSU sont de savoir jauger la force de l'adversaire et utiliser celle-ci contre lui, d'esquiver plutôt que de bloquer, savoir attaquer les points faibles; c'est pour celà qu'il se révèle être une méthode de self defense très efficace et accéssible à tous.